Epoxifogning av klinkergolv i restaurangkök i Södermalm, Stockholm

Projektet omfattade epoxifogning av ett befintligt klinkergolv i ett restaurangkök på Södermalm i Stockholm. Arbetet utfördes åt en restaurangägare som behövde slitstarka, kemikalieresistenta och lättstädade fogar i miljöer med hög belastning runt spisar, disk och serveringslinje. Genomförandet planerades och färdigställdes under 2026 utan att störa restaurangens ordinarie drift.

Utförande och metodik i driftmiljö

Arbetet inleddes med en gemensam avstämning på plats där ytor, fogbredd och fall mot golvbrunnar dokumenterades. Kökslinjerna stängdes etappvis efter lunchservering och nattpass planerades, vilket minimerade stillestånd. Befintlig cementbaserad fog frästes ur till cirka två tredjedelars fogdjup med fogfräs och diamantskiva, följt av dammsugning med H-klassad utsugning. Ytorna avfettades med alkalisk rengöring och sköljdes noggrant. Därefter torkades ytorna med varmluft och avfuktare tills fogspåren var torra och fria från smuts, fett och lösa partiklar.

Efter förberedelserna blandades en tvåkomponents epoxifog med kvartsfyllning i vald kulör, anpassad för livsmedelsmiljö och hög kemikalieresistens. Blandningen utfördes enligt tillverkarens angivna blandningsförhållande under kontrollerad temperatur för att säkerställa rätt viskositet och arbetstid. Fogen drogs diagonalt över plattorna med gummispackel för att fylla fogarna helt. Överflöd avlägsnades i omgångar med fuktade pads och emulsionsvatten, varpå ytorna finrengjordes med mikrofiber för att undvika epoxislöja. Fogning runt golvbrunnar, socklar och maskinfundament anpassades till befintliga rostfria detaljer så att funktion och hygien upprätthölls.

Runt röruppstick och vägganslutningar kompletterades fogbilden med en livsmedelsgodkänd elastisk tätning där rörelser förekom, vilket säkrade en stänktät och lättstädad övergång. Under härdningen spärrades ytorna av och tydlig skyltning sattes upp. Temperaturen i rummet hålls ofta, men i detta fall hölls den stabil med portabla värmare för att påskynda härdningen och skapa jämn kulör i fogbilden. Efter härdning genomfördes en slutrengöring och en kontroll av fogfylldnad, kulören och övergångar mot brunnar. Eventuella småpunkter kompletterades samma natt för att leverera en helt sluten fogmatris.

Resultatet uppnåddes enligt kravbilden. Fogarna blev täta, kemikalieresistenta och mycket motståndskraftiga mot fett, syror och högtempererat vatten. Köksgolvet fick en jämn, porfri fogbild som underlättade daglig städning och minskade risken för bakterietillväxt. Belastningszoner vid spis, fritös och diskrännor stärktes särskilt genom noggrann packning och upprepade avdrag. Golvets R-klassade klinker bibehölls oförändrat medan fogarnas ytfinish gav förbättrad hygien och ett enhetligt uttryck. Dokumentation med skötselråd och materialblad överlämnades till kökspersonalen, och en gemensam genomgång av rekommenderade rengöringsmedel genomfördes. Projektet avslutades med en besiktning i mars 2026 där provspolning, glans- och släpljusinspektion samt kontroll av fogdjup och täthet godkändes.

Arbetet omfattade hela köksytan, diskrum och varumottagning. Logistiken kring tunga köksmaskiner löstes med punktvisa förflyttningar och tillfälliga skydd, vilket möjliggjorde genomförande utan att påverka nästa dags förberedelser. Genom tydlig etappindelning och tät kommunikation med driftansvarig hölls tidplanen. Den epoxibaserade foglösningen gav därmed en robust och långsiktigt hållbar lösning för en krävande restaurangmiljö på Södermalm.